Babu shakka, zaku iya ƙara yawan xanthan, kuma yana da mahimmanci a fahimci sakamakon yin hakan. Xanthan gum shine abinci mai abinci gama gari wanda ke amfani dashi azaman wakili da yawa da kuma karu a cikin kayan miya da yawa zuwa ice cream. Duk da yake an yi la'akari da shi mai aminci don amfani, ƙara yawancin yana iya haifar da tasirin da ba a so a duka kayan abinci da ɗanɗano abinci.
Ga rushewar abin da ya faru lokacin da ka ƙara yawan xanthan gum to nau'ikan abinci:
Fitar da Thickening: xanthan gum yana da tasiri mai tasiri a cikin nutsuwa mai narkewa har ma a adadi kaɗan. Koyaya, ƙara da yawa na iya haifar da wani lokacin farin ciki mai kauri ko ma da daidaiton gel-kamar. Wannan na iya zama matsala musamman a cikin boye, soups, ko riguna, inda kuke so mai santsi mai laushi maimakon kauri, a duniya.
Bakindan mara dadi: ɗayan mahimman sakamako na wuce haddi na Xanthan ya haifar da yanayin da ke ba da abinci ga abinci. A lokacin da aka yi amfani da shi ba da dace ba, zai iya ƙirƙirar ɓoyayyen ko "snotty" wanda yawancin mutane suke samun rashin daidaituwa. Wannan na iya zama da-sa-sa da lalata daga gaba ɗaya na ci gaba.
Asarar dandano: Xanthhhhan Gum ba shi da dandano na nasa, amma lokacin da aka yi amfani da shi fiye da wuce haddi, zai iya share flavors sauran sinadaran sinadaran a cikin girke-girke. Gaskiya ne a zahiri a cikin m ƙanshi na m inda ya kamata su haskakawa. Ari ga haka, siririn yanayin da yake haifar da shi da dandano dandano a cikin buds, yana kara tsinkayen dandano.
Wahala a cikin hadawa: Xanthan gum yana da hali na daɗaɗɗen yanayi lokacin da aka ƙara kai tsaye zuwa taya. Idan ka ƙara da yawa a lokaci guda, zaku iya samun ƙaluballa don haɗa shi a ko'ina cikin cakuda, jagorar zuwa mara nauyi da kuma yiwuwar lumpy textures.
Matsakaicin batutuwa na yau da kullun: yayin da xanthan gum an ɗauka amintacce ne don amfani, da wasu mutane na iya haifar da rashin jin daɗi, har da gas, ko gudawa, lokacin da aka ɗauka mai yawa. Gaskiya ne ga daidaikun mutane da wasu masu hankali ko yanayin hanji.
Abubuwan da amincin aminci: A cikin kayayyakin da suka burodi, Xanthan gum na taimaka samar da tsari da kwanciyar hankali ta hanyar tarko da kumfa da hana gluten daga forming. Koyaya, ƙara yawa na iya samun ci gaba sakamako, sakamakon shi da yawa, gutmy rubutu maimakon haske da kuma iska.
Rashin ingancin: Xanthhhhhan Gum ba Sinadaran bane, don haka ƙara yawan wuce gona da iri na iya ƙaruwa da farashin girke-girke ba tare da samar da kowane fa'ida ta gaske ba. Wannan na iya zama mafi yuwama musamman a cikin abinci abinci abinci ko manyan ayyukan dafa abinci mai yawa.
Yayin da xanthan gan na iya zama kayan aiki mai mahimmanci a cikin shiri abinci, yana da mahimmanci a yi amfani da shi da laifi don guje wa mummunan sakamako. Gwaji da hankali shine mabuɗin neman daidaitaccen ma'auni na dama kuma cimma nasarar kayan aikin da ake so da daidaito ba tare da overpoing ba.
Lokaci: Mar-12-2024